{"product_id":"amarone-allegrini-2009","title":"Amarone Classico Allegrini 2009","description":"\u003cp\u003eO Amarone Classico da Valpolicella da Allegrini é um dos vinhos italianos mais amados no mundo. O Amarone, em geral, é produzido com as uvas da região, vinificadas após um período de apassamento. Proporciona\u0026nbsp;\u003cstrong\u003earomas suaves e envolventes,\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003ede grande complexidade e profundidade. As origens da viticultura na Valpolicella remontam à época dos romanos, assim como é muito antiga a técnica de apassamento, que se difundiu também graças à predisposição natural da Corvina, uma uva de casca espessa, a ser submetida a esse tipo de prática. No início, produzia-se apenas vinho doce de uvas apassadas, o famoso Recioto da Valpolicella, depois, quando um barril de Recioto foi esquecido na adega e continuou a fermentação consumindo todos os açúcares, nasceu por acaso o Amarone. Hoje, tornou-se o vinho símbolo da região, apreciado principalmente nos mercados externos. A Família Allegrini representa um pedaço da história da Valpolicella, onde há séculos cultiva uvas e produz vinhos. É um dos nomes mais célebres do panorama enológico da nossa península e suas etiquetas são há anos garantia de excelência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Amarone Classico Allegrini é o resultado de um longo percurso de pesquisa, voltado a criar um vinho complexo e rico, mas que também preservasse os aromas frutados da uva de partida, mantendo íntegra a fragrância originária do fruto. Durante a colheita manual, são escolhidos os cachos mais saudáveis e maduros das uvas Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, que são então\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eapassados em opostos frutais\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;até o mês de dezembro. Nesse período, as uvas se desidratam, perdendo cerca de 40% do seu peso e concentrando açúcares e aromas. Nas primeiras semanas de janeiro, procede-se à pisa das uvas e à fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada de 8-22 °C, com uma duração da\u0026nbsp;\u003cstrong\u003emaceração sobre as peles de cerca de 25 dias\u003c\/strong\u003e, acompanhada de frequentes remontagens. O vinho amadurece então em barricas novas por 18 meses, por mais 7 meses após a assemblagem e completa o período de envelhecimento com pelo menos 14 meses em garrafa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO vinho Amarone é o resultado da experiência da família Allegrini, que produz esta grande excelência da Valpolicella respeitando a tradição e os tempos necessários para sua plena e completa maturação. É um tinto de grande estrutura, destinado ao longo envelhecimento, com interessantes perspectivas evolutivas no plano aromático. No cálice, apresenta-se com uma cor vermelha intensa com reflexos granada. O quadro olfativo\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eseduz pela suavidade e amplitude dos perfumes\u003c\/strong\u003e, que lembram os pequenos frutos silvestres, as especiarias e as madeiras nobres. No paladar é\u0026nbsp;\u003cstrong\u003equente e envolvente\u003c\/strong\u003e, com corpo rico e complexo, fina trama tânica e frescura equilibrada. As combinações tradicionais com a cozinha da região o querem à mesa para acompanhar carnes cozidas, assados ou caça ensopada.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43611435991087,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.pt\/products\/amarone-allegrini-2009","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}