{"product_id":"champagne-p2-dom-perignon-1998","title":"Champagne Brut 'P2' Dom Perignon 1998","description":"\u003cp\u003eO \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; Brut de Dom Perignon é um Champagne \u003cstrong\u003evintage de grande charme e elegância, \u003c\/strong\u003eintenso e extraordinariamente equilibrado, produzido pela famosa Maison em Épernay, na região de Champagne-Ardenne, na França. Este rótulo é um blend de uvas, resultado da canônica combinação entre as melhores seleções das variedades Chardonnay e Pinot Noir, provenientes exclusivamente de vinhedos Grand Cru\u0026nbsp;de propriedade, situados nos municípios de Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly e Hautvillers para o Pinot Noir, e daqueles de Cramant, Choully, Avize e Le Mesnil, para o Chardonnay. A particularidade do \u0026ldquo;P2\u0026rdquo;, ou\u0026nbsp;\u003cem\u003ePlénitude Deuxième\u003c\/em\u003e, é que é um Champagne capaz de desafiar o tempo e de adquirir gradualmente mais plenitude gustativa, mantendo inalterada a grande mineralidade, a característica assinatura da maison. De fato, após vários anos de estudos, degustações e comparações, Richard Geoffroy, chef de cave de Dom Perignon, descobre que após os 7-8 anos de permanência sobre as leveduras previstas para o vintage clássico, o Champagne Dom Perignon continua a melhorar, mas não de forma gradual, mas sim realizando dois grandes saltos: o primeiro após cerca de 15 anos e o segundo após mais de 25 anos. Daqui nascem dois novos rótulos, respectivamente P2 e P3, que expressam as várias \u003cem\u003eplénitudes\u003c\/em\u003e, ou seja, janelas de tempo em que o Champagne entra repentinamente em uma nova \u0026ldquo;plenitude\u0026rdquo;.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; Dom Perignon Brut é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas na vinha e colhidas à mão em pequenas caixas. Os cachos, levados à adega o mais rapidamente possível, são então prensados diretamente e fermentados em recipientes de aço inox a temperatura controlada por algumas semanas, a fim de obter o vinho base da safra. Segue-se a adição do liquer de tirage para a captura de espuma e consequente refermentação em garrafa do vinho que permanece \u003cstrong\u003eem envelhecimento sobre suas próprias leveduras por quase 15 anos \u003c\/strong\u003eantes de realizar o dégorgement e o reenchimento com adição de liquer d’expedition, conforme a categoria brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO Brut \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; de Dom Perignon apresenta-se à vista com uma cor amarelo dourado brilhante com um ","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43632520658991,"sku":"98V92978","price":595.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/38805.jpg?v=1741085864","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.pt\/products\/champagne-p2-dom-perignon-1998","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}