{"product_id":"sancerre-clos-paradis-fouassier-2020","title":"Sancerre 'Clos Paradis' Domaine Fouassier 2020","description":"\u003cp\u003eO Sancerre Clos Paradis provém de uma esplêndida vinha pós-filosserica de 1902, que combina uma \u003cstrong\u003eextraordinária textura de fruta\u003c\/strong\u003e à mineralidade única de Sancerre. O Domaine Fouassier é um dos mais antigos depositários do talentoso terroir de Sancerre, no Loire, tanto que a adega foi fundada em 1749 e viu o suceder de 10 gerações diferentes à sua frente. A parcela de onde provém o Clos Paradis foi plantada por Jules Fouassier e é uma expressão emblemática da casta principal local, ou seja, o Sauvignon. Apesar das atuais dimensões de 56 hectares, a filosofia perseguida prevê a utilização da biodinâmica na vinha de modo a respeitar a identidade da fruta. Um grande terroir, a um \u003cstrong\u003eexcelente preço de qualidade\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO branco Clos Paradis é obtido a partir de uma seleção de Sauvignon proveniente de uma única vinha de cerca de 5 hectares plantada nos primeiros anos de 1900. A seleção cuidadosa das uvas, cultivadas de acordo com os \u003cstrong\u003epreceitos da biodinâmica\u003c\/strong\u003e e com rendimentos bastante contidos, é o prelúdio a um trabalho igualmente respeitoso na adega.onde o mosto é fermentado espontaneamente em recipientes de aço de 30-100 hectolitros, através da intervenção apenas de leveduras indígenas. O envelhecimento ocorre nos mesmos recipientes sobre as borras finas e dura entre 8 e 12 meses. Pequena adição de sulfitos antes do engarrafamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO vinho Sancerre Clos Paradis apresenta-se no copo com uma cor amarelo palha intenso. A primeira olfação delineia uma grande complexidade e amplitude, unindo um aspecto frutado generoso de pêra madura e avelã, a outro quase viscoso de mel e resina. Na base, \u003cstrong\u003etoques minerais\u003c\/strong\u003e conferidos ao líquido pelo terroir de Sancerre. Na degustação, o líquido surpreende pela forma como consegue gerir a sua \u003cstrong\u003eplenitude material\u003c\/strong\u003e, que permanece sempre perfeitamente equilibrada por um impulso de frescura e salinidade. Redondo e longo, é um vinho que exalta diversas preparações de peixe, como peixes em guisado ou pratos principais temperados com frutos do mar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Fouassier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41881001197615,"sku":"20V90045","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/44904.jpg?v=1700051753","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.pt\/products\/sancerre-clos-paradis-fouassier-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}