{"product_id":"santorini-cuvee-15-hatzidakis-2020","title":"Santorini 'Cuvée n° 15' Hatzidakis 2020","description":"\u003cp\u003eO Santorini “Cuv\u0026eacute;e n\u0026deg;15” da adega Hatzidakis é um vinho branco\u003cstrong\u003e fresco, elegante e com boa estrutura\u003c\/strong\u003e produzido na ilha grega de Santorini. Este rótulo é obtido a partir de uvas Assyrtiko em pureza, uma casta de uva branca autóctone desta ilha de origem vulcânica, provenientes de vinhedos com idades entre 10 e 40 anos, situados a 150-300 metros de altitude nas aldeias de Pyrgos Kallistis, Emporio e Messaria-Vothonas. As videiras que dão origem a este característico branco são cultivadas em pé franco em solos de origem vulcânica caracterizados por solos ricos em rochas magmáticas, pomice e lava ígnea. A adega é uma realidade familiar, proprietária de cerca de 10 hectares de vinhedos, que desde 97’ aplica os preceitos da agricultura biológica e não utiliza substâncias que possam comprometer a fertilidade do solo ou a saúde de quem o trabalha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO “Cuv\u0026eacute;e n\u0026deg;15” Santorini é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão por volta da metade de agosto. Os cachos, levados para adega, são desengaçados e permanecem em maceração a frio, em contato com as cascas, por cerca de 12 horas, antes de serem prensados. A fermentação alcoólica ocorre em recipientes de aço inox, utilizando exclusivamente \u003cstrong\u003eleveduras indígenas\u003c\/strong\u003e, a uma temperatura que não ultrapassa os 17-18\u0026deg;C por um período de cerca de 45 dias. Posteriormente, o vinho permanece em afinamento sobre suas próprias borras finas, em recipientes de aço inox, por pelo menos 8 meses antes de ser engarrafado sem qualquer filtração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Santorini “Cuv\u0026eacute;e n\u0026deg;15” de Hatzidakis apresenta-se à vista com uma cor amarelo dourado com delicados reflexos palha. Na boca aparecem intensos aromas de fruta amarela madura, incluindo pêssego e damasco desidratado, notas cítricas frescas de limão e florais de flores brancas, toques de pedra de isqueiro, impressões minerais e defumadas. Na boca é \u003cstrong\u003eamplo, complexo e fino\u003c\/strong\u003e, caracterizado por uma textura oleosa que envolve o paladar, lembrando o óleo de limão, e por uma acidez picante que proporciona grande frescor.\u0026nbsp; Este branco de Hatzidakis é uma expressão muito particular e característica de um território único, absolutamente a experimentar ou a esquecer na adega por alguns anos, uma vez que a variedade se adapta fabulosamente a longos envelhecimentos.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatzidakis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605662367791,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.pt\/products\/santorini-cuvee-15-hatzidakis-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}