Achille 2022

“Achille” é a interpretação da parte de Case Corini de um solo e das duas variedades locais que o habitam, segundo a visão voltada para a mais coerente naturalidade elaborada pelo Método Corino. Este tinto é a expressão de uma única parcela e do ambiente natural que a rodeia, através de uma elaboração de extrema atenção artesanal.

Case Corini dá vida ao seu “Achille” vinificando uma assemblagem 60% mais 40%, onde se encontram a variedade bandeira do Monferrato com a casta nobre de Langa. O vinhedo homônimo está situado no município de Costigliole d’Asti, plantado por volta de 1950 e caracterizado por um solo essencialmente composto de argilas e areias astianas. As fileiras são podadas principalmente segundo o método da espaldeira, mas com algumas plantas cultivadas tradicionalmente em vaso: a disposição ao longo das estruturas de madeira permite o desenvolvimento da copa foliar até o final da estação, evitando operações de desbaste. Os 2 hectares da parcela se estendem ao longo das suaves encostas que desenham a paisagem entre Langhe e Monferrato, a uma altitude em torno de 250 metros acima do nível do mar e oferecem uma exposição voltada para sudeste. Os trabalhos no campo são realizados manualmente e a vindima deve ser planejada com grande sensibilidade a fim de respeitar o grau de maturação das diferentes variedades. A colheita em pequenas caixas resulta de rendimentos severamente limitados com cuidadosas seleções: os cachos são desengaçados e enviados para a fermentação alcoólica espontânea em barris de madeira. A maceração com as cascas se prolonga por todo o tempo da atividade das leveduras indígenas, até 9 semanas, intercalada por periódicas remontagens manuais.

“Achille” de Case Corini apresenta ao olhar uma luminosa e profunda cor rubi. O nariz denota uma complexa intensidade, introduzido por notas frutadas maduras que se inclinam para a amora e a cereja, para se combinar com nuances doces de baunilha e abrir-se para um delicioso terciário de couro. O paladar é rico e de grande estrutura tânica, mas ao mesmo tempo suculento e harmonioso pelas vibrações de frescor e rastro mineral características dos varietais. Um tinto para caça ou para um risoto mais caseiro com cogumelos.