'Acqua della Serpa' in Anfora Annesanti 2020

“A Água da Serpa” em Anfora da adega Annesanti é um vinho branco intenso e envolvente produzido em Arrone na Valnerina, na província de Terni, na Umbria. Este rótulo é obtido a partir de um blend de uvas Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Martone e outras variedades provenientes de uma vinha de fileiras mistas fruto das primeiras experimentações do avô do atual proprietário. As vinhas estão orientadas a sudeste e cultivadas com o método de archetto em terrenos caracterizados por solos argilosos-limosos. A adega é hoje conduzida por Francesco Annesanti, que adotou uma abordagem experimental e sem compromissos que testemunha uma grande paixão, um forte talento artístico e uma atenção maníaca à qualidade.

A Annesanti “Água da Serpa” é produzida com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão no período mais propenso para a sua maturação. Os cachos são então levados para a adega onde são submetidos a uma desengace suave e a fermentação alcoólica, que ocorre de forma espontânea utilizando exclusivamente leveduras indígenas, em anforas.de terracota com maceração sobre as cascas. Posteriormente, o vinho permanece em afinamento sobre as suas próprias cascas por cerca de 10 meses em anforas de terracota de 400 litros e por 3 meses em damajuanas de vidro, antes de ser engarrafado sem clarificações, filtrações e estabilizações.

Na Anfora “Água da Serpa” de Annesanti apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha brilhante com intensas tramas douradas. No nariz aparecem aromas cítricos e de fruta branca, notas florais de flores brancas, incluindo a laranjeira, o jasmim e a rosa branca, toques de especiarias picantes com ecos mentolados e balsâmicos. Na boca é vibrante, delicado e sutil, caracterizado por uma grande frescura e um final salino que torna a bebida muito agradável. Esta expressão da adega Annesanti é um vinho macerado muito particular e característico, feito como antigamente com métodos artesanais.