Aglianico del Vulture 'Calibro' Paternoster 2011

O “Calibro” é um Aglianico del Vulture muito especial para a adega Paternoster. Trata-se, na verdade, de uma garrafa comemorativa, dedicada a Pino Paternoster, uma figura carismática da viticultura do Vulture, caracterizada por um grande perfil empresarial. Estamos, portanto, diante de uma garrafa rica em significados, que por esse motivo foi produzida apenas em algumas milhares de exemplares, ostentando assim uma notável exclusividade. As premissas dessa etiqueta são mantidas na fase de degustação, onde reina um delicioso leque aromático no nariz, enquanto no paladar o equilíbrio e a harmonia se exaltam em uma trama tânica decidida, que quer aparecer como protagonista. O terroir do Vulture em sua máxima expressividade: imperdível!

Este “Calibro” é um Aglianico del Vulture que nasce de uma seleção extremamente cuidadosa de uvas Aglianico colhidas durante a colheita manual, particularmente favorável devido à excelente safra passada na vinha. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta em tanques de aço a temperatura controlada. Após a montagem das melhores bases, o vinho é deixado a descansar por um ano em tanques de cimento; ao final das operações de engarrafamento, o produto permanece a amadurecer por mais um ano diretamente em vidro, para depois ser finalmente colocado no mercado.

O Aglianico del Vulture “Calibro” se manifesta aos olhos com uma cor alegre e convidativa, que remete ao tom do vermelho rubi. A progressão de aromas no nariz destaca uma nota frutada inicial, seguida por toques mais florais e especiados, onde emerge uma leve referência também ao tabaco. Na boca é de ótimo corpo, com um bom grip tânico, sempre equilibrado e nunca desarmônico para a agradabilidade da bebida. Termina com um final caracterizado por um rastro mais mineral. Uma etiqueta de excelência e de grande personalidade.