Alta Langa Extra Brut Riserva Coppo 2020

O Espumante Alta Langa Riserva di Coppo é produzido pela família Coppo na centenária empresa de Canelli, coração do astigiano piemontês. Em uma área mais conhecida pelos espumantes doces e pelos vinhos obtidos das variedades históricas piemontesas, a quarta geração representada por Massimiliano e Edoardo preserva as tradições familiares com um olhar inovador.

Nos cinquenta e dois hectares de vinhedos, formados por solos argilosos calcários, e com uma perfeita exposição ao sul-sudoeste, também são cultivadas variedades internacionais como Pinot noir e Chardonnay (a uma altitude de 200 metros acima do nível do mar) utilizadas para este espumante brut método clássico. As uvas são utilizadas, respectivamente, em 80% e 20% e proporcionam no copo uma cor amarelo palha dourado com um perlage sutil e elegante. O nariz é um explosão de aromas que variam da maçã à pera madura, do pêssego à amêndoa, até a crosta de pão e levedura.

Na boca é longo e envolvente e remete diretamente à experiência olfativa. Macio e cativante, impressiona pela persistência e pela ampla ressonância que no final traz algumas notas de ervas aromáticas. Percebem-se nuances de baunilha após o envelhecimento em barricas e os quarenta e oito meses sobre as leveduras. Um espumante fino e facilmente combinável com pratos de peixe, frutos do mar e carnes brancas.

a oferecer algumas notas de ervas aromáticas. Percebem-se nuances de baunilha após o envelhecimento em barricas e os quarenta e oito meses sobre as leveduras. Um espumante fino e facilmente combinável com pratos de peixe, frutos do mar e carnes brancas.