Amarone 'La Groletta' Corte Giara - Allegrini 2019

O Amarone della Valpolicella "La Groletta" da Corte Giara representa uma interpretação eclética e moderna da tradição vitivinícola veronesa que nasceu de um projeto desenvolvido em 1989 pela família Allegrini, gestores históricos da empresa agrícola homônima, fortemente enraizada na Valpolicella desde a metade do século XIX. A necessidade pela qual a Corte Giara foi criada é a de adaptar a produção clássica a um consumo diário, mantendo, no entanto, o alto valor das etiquetas, pelo qual Allegrini é famoso no mundo.  Especificamente, este Amarone reflete fielmente a tradição que o elegeu como um grande tinto de fama internacional, conservando, no entanto, dentro de si uma nova modernidade de estilo, acompanhando a evolução do gosto contemporâneo.

O Corte Giara "La Groletta" inicia sua vinificação com o apassimento em fruttaio das uvas por um período após a colheita que se prolonga por cerca de 4 meses. Durante este apassimento, as uvas progridem naturalmente com a maturação e perdem cerca de 40% do seu peso, concentrando assim as substâncias açucaradas e aromáticas em seu interior. Segue-se então uma vinificação das uvas passas em recipientes de aço a temperatura controlada e um envelhecimento dividido em partes iguais em grandes barris da Eslavônia e barricas de segundo uso.

O "La Groletta" de Corte Giara Amarone apresenta um perfil organoléptico que revela uma profunda cor rubi impenetrável de plena consistência, prova da concentração causada pelo apassimento. O bouquet aromático impressiona pela potência da fruta que lembra cerejas e amarena bem maduras e é emoldurado por uma sedutora especiaria picante e predominantemente de cravo-da-índia. Enriquece o leque de aromas uma clara nota de tabaco acompanhada por uma leve mineralidade. O gole é envolvente, intenso e macio, equilibrado, no entanto, por uma frescura de fruta crocante e por um tanino aveludado e intrigante.