Amarone della Valpolicella Corte Bravi 2018

O Amarone della Valpolicella Classico da Corte Bravi é um vinho tinto precioso e encorpado que resulta de uma filosofia de produção artesanal. Este rótulo, produzido em um número limitado de exemplares, é elaborado a partir das melhores uvas que são secas em caixas de madeira em ambiente controlado. Durante o período de secagem, as uvas desidratam, concentrando assim aromas, açúcares e outras substâncias secas. O resultado é uma garrafa capaz de expressar a essência mais íntima do seu território.

O Corte Bravi Amarone della Valpolicella Classico consiste em uma assemblagem das tradicionais Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%), Molinara (15%) e Rondinella (5%). As vinhas, com cerca de 30 anos de idade, são cultivadas organicamente com o sistema da pérgola veronesa, em solos argilosos com abundante presença de calcário situados a 200 metros acima do nível do mar. Durante a colheita, realizada inteiramente à mão, é feita uma cuidadosa seleção dos cachos, que são colocados para secar por 3 meses em caixas de madeira. Após esse período, procede-se com a a prensagem e a consequente maceração a frio de 10 dias que precede a fermentação alcoólica espontânea. Durante o processo fermentativo, o mosto é deixado em contato com as borras para realizar uma segunda maceração a quente. O período de envelhecimento subsequente ocorre em barricas de carvalho por 36 meses, ao final dos quais o vinho é engarrafado sem passar por filtração e, portanto, deixado a descansar em vidro por um ano antes de ser lançado no mercado.

O Amarone della Valpolicella Classico da vinícola Corte Bravi é de cor rubi com reflexos granada. O vívido panorama olfativo abrange aromas de cerejas em aguardente, ameixas secas, especiarias doces e chocolate. Intenso e persistente no paladar, com corpo envolvente graças ao tanino suave e elegante.