Amarone Riserva 'Ca' Florian' Tommasi 2003 (Confezione)

O Amarone Riserva “Ca' Florian” da Tommasi é um tinto prestigioso e profundo, além de ser uma das expressões mais representativas na sua tipologia. O nome da família Tommasi é indubitavelmente um dos que estão indissoluvelmente ligados à Valpolicella vitivinícola, tanto que a sua fundação remonta a 1902 e a passagem de geração em geração aumentou a ambição e o patrimônio vitícola da famosa adega veneta. Hoje, as áreas vinícolas são mais de 200 hectares, com propriedades que se estendem praticamente por cada parcela vocacionada da região, embora a intenção produtiva não tenha mudado apesar das dimensões e permaneça a de engarrafar líquidos tradicionais, de altíssimo nível qualitativo. O estilo da adega é reconhecível e identitário, voltado para a busca incansável de elegância, harmonia e medida em uma missão mais do que bem-sucedida. Adega icônica.

O Ca' Florian é obtido a partir do clássico corte do Amarone, ou seja, Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, e de uma única vinha chamada precisamente Ca' Florian, situada no município de San Pietro in Cariano. Na vinha, presta-se máxima atenção à maturidade das uvas, que são colhidas manualmente, enquanto posteriormente se procede com a desidratação, que ocorre no fruttaio, e com a fermentação alcoólica que ocorre em tonéis de madeira e tem duração de cerca de um mês. O líquido envelhece por um ano em tonneau de 500 litros e por mais 3 em grandes barricas de Carvalho da Eslavônia antes da colocação em garrafa, onde descansa por mais um ano.

O “Ca' Florian” Amarone Riserva enche literalmente o cálice com sua veste densa e rubi intensa. Nariz riquíssimo e guloso, onde se destacam uma multidão de descritores, incluindo amora, marasca, alcaçuz, grafite e cacau. A amplitude olfativa, quase ilimitada, encontra correspondência em um gole dotado de volume e respiração, além de uma textura aveludada. Final extremamente longo para o que é um vinho para pratos importantes ou para meditação solitária.