Amarone Riserva Musella 2016

O Amarone Riserva di Musella representa um exemplo perfeito de agricultura biodinâmica no coração da Valpolicella. É, na verdade, o resultado de uma atenção e uma escolha precisa da família Pasqua, que gere a grande propriedade dentro de uma corte rural sujeita a restauração conservativa, onde também são recebidos turistas em um ambiente de conto de fadas rural. Os terrenos cobrem uma área de 400 hectares, que formam um microssistema integrado de prados, florestas e culturas onde se inserem também as vinhas, motor e história da adega, geridas abraçando a filosofia biodinâmica com certificação Demeter. Um dos objetivos de Musella é ligar novamente a qualidade dos vinhos à autenticidade do território da Valpolicella, além da pura lógica de um gosto que, ano após ano, muitas vezes tem perseguido mais o mercado.

Musella Amarone Riserva é composto por 70% de uvas Corvina e Corvinone, 20% de Rondinella e os restantes 10% de Oseleta. As vinhas pertencem a vinhedos diferentes, localizados em áreas distintas dentro da propriedade: portanto, temos terrenos calcários com argila.vermelha ferruginosa dentro de Il Perlar e Palazzina, solos de média textura caracterizados por argila e tufo no Monte del Drago. A colheita ocorre entre o final de agosto e meados de setembro, os cachos são selecionados e colhidos em cestos, para depois serem dispostos em uma sala adequadamente ventilada para o processo de secagem de 4 meses, até que as uvas tenham perdido 35% do seu peso. Em janeiro, passa-se então à prensagem suave e à fermentação em baixa temperatura, com uma longa maceração. Os 24 meses de envelhecimento em madeira são seguidos por pelo menos mais 12 em garrafa.

Na boca é satisfatório e amplo, destaca-se a suavidade como se fosse veludo que escorrega pelos lados da língua. É envolvente e macio, perfeitamente equilibrado com uma trama tânica densa e consistente. Por que não experimentá-lo também com um excelente chocolate amargo?