'Balos' Crocizia 2022

O "Balos" da Crocizia é um rosé refermentado em garrafa a partir de uvas Pinot Noir, que une a tradição emiliana à artesanalidade típica da adega para obter um sumo refrescante e infinitamente agradável. Crocizia tornou-se um ponto de referência para os apoiantes dos vinhos artesanais, capaz de produzir sucos de fruta refermentados vitais e despreocupados com uma vantajosa relação qualidade/preço. A propriedade conta hoje com um património vitícola de apenas 3 hectares, rodeado pelas florestas das colinas de Parma. Aqui, Marco Rizzardi, o proprietário da adega, cultiva com extrema sensibilidade vinhas de Malvasia di Candia, Barbera, Pinot Noir e Lambrusco que dão origem a refermentados simples e expressivos que contam os sabores mais autênticos da natureza do local. Este Balos é um exemplo de todos, um vinho semi-espumante convivial, vivaz e muito gastronómico, que alegra os lanches da tarde à base de enchidos, queijos e tigelle.

O Crocizia "Balos" nasce de uvas Pinot Noir em pureza cultivadas a 500 metros de altitude em poucos hectares numa zona quasemontanhosa, arrancada das florestas circundantes. O solo, que por mais de 50 anos não viu adubos, cultivos e fertilizantes, é rico em matéria orgânica e elementos do subsolo que enriquecem o vinho com nuances minerais. As vinhas são cultivadas com extrema sensibilidade e respeito, sem a utilização de qualquer substância química de síntese, para dar origem a expressões íntegras e territoriais. Na adega, as operações de fermentação são realizadas por leveduras indígenas e a refermentação ocorre espontaneamente na garrafa, quando as temperaturas primaveris permitem que as leveduras trabalhem os açúcares residuais e desenvolvam bolhas e espuma. A filosofia de Marco proíbe operações de clarificação, filtração e estabilização, assim como a adição de enzimas ou aditivos químicos.

Este refermentado "Balos" é um rosé com um aspeto semelhante a um jovem tinto que borbulha no copo com uma espuma rica e vivaz. O nariz, fragrante e divertido, alterna notas vínicas com aromas de sumo de frutos vermelhos e ramos de flores. Acentos de terra e especiarias enriquecem um bouquet. O sabor é seco e leve, impulsionado por uma frescura deliciosa e por uma bolha irresistível, que incentiva um novo gole. Considerando a sua bebida torrencial e regeneradora, uma garrafa pode não ser suficiente, melhor uma caixa!