Barbera 'Bompé' Borgogno 2020

A popular adega langarola Borgogno apresenta a Barbera Langhe ‘Bompé’, uma expressão encorpada, cheia e vibrante da casta mais cultivada de todo o Piemonte. As uvas provêm da área historicamente mais vocacionada para o cultivo da Barbera, nas colinas mais altas de Alba, exatamente em Madonna di Como. Aqui, a parcela ‘Bompé’, distribuída em 9 hectares de faixa colinar, goza de uma excelente exposição e da colheita de 2020 é inteiramente certificada como biológica. Este rótulo pretende revelar o lado mais complexo e multifacetado da Barbera, não relegando esta preciosa variedade ao papel de uva destinada a vinhos simples.

O Langhe Barbera ‘Bompé’ da propriedade Borgogno é 100% Barbera cultivada sob regime biológico certificado a 410-425 metros acima do nível do mar, em solos argilosos e gessosos particularmente ricos em esqueleto. Os cachos são colhidos à mão e, em seguida, transferidos para a adega para a fermentação alcoólica espontânea em tanques de cimento a temperatura controlada, com cerca de 10 dias de contatoentre o mosto e as peles. O consequente período de maturação ocorre em barricas grandes de carvalho francês ligeiramente tostado, onde o vinho repousa por um ano antes do engarrafamento.

Um rubi consistente com reflexos violetas é a cor do Langhe Borgogno Barbera ‘Bompé’, que no nariz evoca amplos e vívidos aromas de frutos silvestres e rosa damascena, unidos a notas defumadas e especiarias doces como o cacau e a farinha de alfarroba. Desenvolvimento gustativo intenso e pleno, bem equilibrado por uma vivaz frescura, boa salinidade e taninos aveludados. Longas e agradáveis as sensações finais de frutos vermelhos. Devido à sua importante estrutura, esta Barbera configura-se como uma combinação acertada com suculentos pratos principais e secundários à base de carne ou com queijos curados.