Barbera d'Asti 'Asinoi' Carussin 2021

L'Asinoi è una succosa e dinamica Barbera, che fa dell'estrema bevibilità il suo punto di forza. La famiglia Ferro è un punto di riferimento imprescindibile per tutti gli amanti del vino artigianale, capace di produrre espressioni squisite e spensierate, dall'impareggiabile rapporto qualità/prezzo. Cinque generazioni di vignaioli si sono succeduti, ed il patrimonio vitato è andato crescendo nei decenni fino a raggiungere gli attuali 15 ettari coltivati nel totale rispetto di vite ed ambiente e seguendo i precetti della biodinamica. I vitigni locali quali Barbera, Nebbiolo e Moscato la fanno da padrona, e vengono interpretati in maniera magistrale. Il consiglio è averne una scorta sempre in cantina!

Il rosso Asinoi proviene da uve Barbera in purezza ed è l'interpretazione più fresca e snella della linea. Le vigne utilizzate per produrlo sono dislocate tra Nizza Monferrato, San Marzano Oliveto ed Agliano Terme ed hanno età compresa tra i 40 e i 50 anni. Dopo la raccolta manuale le uve vengono portate in cantina per l'avvio della fermentazione, che avverrà spontaneamente dopo la diraspapigiatura. L'affinamento ha durata breve, di qualche mese in contenitori di acciaio e cemento per preservare freschezza e vinosità.

Il vino Asinoi ha colore rubino orlato da riflessi violacei. È Barbera, nella più gioiosa e vitale delle espressioni, pertanto alterna note vinose ad altre di frutta schiacciata, come ribes e prugne, senza rinunciare a mazzi di fiori, che ricordano le violette. Il sorso è dinamico ed estremamente scorrevole, trainato da una freschezza presente ma sempre contenuta da materia e sapidità. Un vino che rallegra sulle merende pomeridiane a base di salumi, conviviale e ricostituente. Quotidiano ma con stile!