Barolo 'Ravera' Vietti 2012

O Barolo "Ravera" da Vietti é uma grande expressão desta monumental e única denominação. Hoje a adega é de propriedade americana, uma transição que não minou a alma da adega, mas se insere na natureza da economia moderna, voltada para diversificar e implementar os próprios recursos para penetrar ainda mais em profundidade em alguns mercados. A família histórica é representada pela atuação inovadora, mas atenta à tradição, de Alfredo Currado, enólogo e primeiro a vinificar grandes vinhos de vinhedos singulares e preciosos.

O cru Ravera, que dá nome a este elegantíssimo Barolo, é cultivado com Nebbiolo e está situado em um solo calcário-argiloso voltado para sudoeste no município de Novello. As vinhas, não mais jovens em idade, sabem expressar ao máximo seu vínculo com o solo no qual vivem, dando origem a frutos de caráter dos quais nascem vinhos a serem conhecidos ao longo do tempo, com uma degustação que nunca é imediata.

denso, obtido de longas macerações, um indicador que sublinha o cuidado precioso no tratamento do mosto, nunca submetido a filtragens ou extrações invasivas de qualquer tipo. O vinho nasce do que são as uvas: sua grandeza é a expressão que emerge da interação das uvas com o ambiente como um todo. Até a fermentação malolática é realizada sem pressões em barril, aguardando até as temperaturas mais quentes da primavera. Por fim, o vinho amadurece 32 meses em barril grande para depois ser engarrafado sem filtragens.

frescor salgado que acompanha e suaviza o envolvente e amplo tanino. Nobre.