Bianco 'Carcare' Filippo Brancati 2021

O Branco "Carcare" de Filippo Brancati é uma versão solar e mediterrânica de Chardonnay. A nobre casta borgonhesa tem, de fato, uma notável capacidade de se adaptar a muitos terroirs e de interpretar plasticamente as diferentes características pedoclimáticas, transferindo-as com fidelidade para o copo. Ao longo das costas ensolaradas da Calábria, expressa-se acentuando a sua riqueza frutada e as suas suavidades, oferecendo aromas densos de fruta amarela e de citrinos maduros. O gole, rico e envolvente, é satisfatório e agradavelmente persistente.

O "Carcare" Branco nasce nas proximidades de Palizzi. Filippo Brancati gere uma propriedade na localidade Jannacci e produz vinhos com um caráter tipicamente artesanal, numa área particularmente vocacionada para a viticultura. As uvas de Chardonnay provêm de vinhedos situados no lado sul da costa jónica, a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar, com exposição voltada a leste e nordeste. As vinhas têm cerca de dez anos de idade e são cultivadas em solos de textura média, predominantemente argilosos. A a colheita é realizada manualmente durante a segunda semana de agosto e as uvas são então encaminhadas para uma prensagem suave. Após uma decantação a frio, o mosto fermenta em tanques de aço inoxidável à temperatura controlada de 13-15 °C. Antes de prosseguir para o engarrafamento, o vinho matura sur lie em tonneau de carvalho por um período de 5 a 6 meses.

O Branco "Carcare" da adega de Filippo Brancati é um vinho de boa estrutura, particularmente adequado para harmonizações gastronômicas importantes, com pratos à base de peixe, carnes brancas ou com uma tábua de queijos de média maturação. De cor amarelo claro e luminoso, expressa um bouquet intenso e rico, caracterizado principalmente por aromas frutados que lembram a fruta de polpa amarela, pêssego, abacaxi, maciez melada, notas delicadamente especiadas, nuances de citrinos e de ervas aromáticas. Na boca é amplo e envolvente, com um gole de fruta madura, que proporciona uma boa complexidade gustativa. O final é harmonioso, longo e persistente, com um fechamento salgado e agradavelmente refrescante.