Bourgogne Blanc 'Les Riaux' Renaud Boyer 2021

Il Bourgogne Blanc “Les Riaux” di Renaud Boyer è originario della Borgona, in particolare della zona di Marseault. Thierry Guyot fondò la cantina alla fine degli anni Ottanta, scegliendo audacemente di coltivare i suoi possedimenti con regime biologico, percorrendo i tempi rispetto i coltivatori contemporanei. Il sapere e la passione per questo mondo di Thierry vivono ancora oggi grazie al lavoro del nipote Renaud Boyer che attenzione e cura dei dettagli coltiva i suoi 3 ettari di vigneti, scegliendo di evitare l’uso di zolfo e rame.

I vigneti dello Chardonnay del “Les Riaux” Bourgogne Blanc di Renaud Boyer hanno circa 50 anni di età e crescono su suoli composti principalmente di argilla e limo. Il clima è caratterizzato da inverni freddi e temperature in estate che raggiungono i 30 gradi. Ottima l’esposizione a sud / sud-est dei vigneti che consenta una piena e soddisfacente maturazione delle uve. La vendemmia è condotta manualmente a cui segue una pressatura diretta delle uve; la fermentazione è l’affinamento avvengono in ampie barrique. Per concludere, il vino viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa o senza filtrazioni.

Il Bourgogne Blanc “Les Riaux” di Renaud Boyer appare di un giallo paglierino con riflessi brillanti; al naso sprigiona sentori di mela gialla, ma anche un importante presenza di note agrumate e un finale nocciolaio dato dall’affinamento in botte. Al palato rivela una struttura complessa con un fresco finale persistente, ma piacevole. Ottimo in abbinamento con pesce grasso come salmone e tonno, ma anche con frutti di mare e crostacei; interessante in unione a salumi e formaggi sia freschi che stagionati. Prodotto interessante da consumare in occasione di aperitivi estivi con amici o durante pranzi estivi leggeri, sorseggiando un prodotto dalle grandi potenzialità che può essere consumato in annata o lasciato per qualche tempo decantare in cantina per scoprirne successivamente nuove risorse.