Cacc'e Mmitte di Lucera Alberto Longo 2019

Alberto Longo Cacc’e Mmitte di Lucera constitui uma interpretação típica e fascinante desta denominação do Tavoliere delle Puglie, elaborada a partir de um blend das castas locais Uva di Troia, Montepulciano e Bombino Bianco. A peculiar expressão dialetal “cacc’e mmitte” deriva do antigo procedimento de vinificação adotado pelos camponeses de Lucera, que levavam suas uvas para os lagares de ricos proprietários rurais para trabalhá-las, pois não dispunham de equipamentos próprios. Eles alugavam, então, o lagar, introduzindo as uvas (mmitte) e, para economizar no aluguel, assim que a fermentação terminava, retiravam imediatamente o vinho (cacce).

O Cacc’e Mmitte di Lucera do produtor Alberto Longo nasce de uma assemblagem de Uva di Troia (55%), Montepulciano (30%) e Bombino Bianco (15%), uvas provenientes de vinhedos plantados em 2002 em solos calcários de textura franco-arenosa. Após a colheita manual e a seleção dos cachos, procede-se com uma delicada desengace e as diferentes castas são então vinificados separadamente em tanques de aço inox a temperatura controlada, com cerca de 20 dias de contato entre o mosto e as peles. Após a prensagem suave e a completa realização da fermentação malolática, o vinho é transferido para tanques de cimento para a maturação de pelo menos 6-8 meses, seguidos de não menos de 6 meses de afinamento em garrafa antes da comercialização final.

O vinho tinto pugliese Cacc’e Mmitte di Lucera Alberto Longo é de cor rubi intenso com reflexos violetas. Chamadas vívidas e persistentes de frutos silvestres e especiarias descrevem o olfato característico. Sabor harmonioso, redondo e de boa estrutura, com uma textura tânica suave e refinada.