Cannonau Riserva 'Carnevale' Sedilesu 2019

O Cannonau Riserva "Carnevale" da adega sarda Sedilesu é produzido no coração da Barbagia.  Representa uma versão bastante moderna desta histórica casta, tradicionalmente cultivada em quase todos os países que se debruçam sobre o Mediterrâneo. É um Cannonau, que graças a um envelhecimento em barrica, adquire uma face bastante internacional, mantendo, no entanto, os traços característicos do terroir de origem.

O “Carnevale” é um Cannonau Riserva que nasce em Mamoiada, uma das zonas mais vocacionadas para o cultivo do Cannonau. As vinhas encontram-se a uma altitude entre 600 e 800 metros acima do nível do mar e podem beneficiar de um clima fresco, com notáveis variações térmicas entre o dia e a noite. Os solos foram gerados pela decomposição de antigas rochas graníticas e são muito ricos em minerais. Estas condições pedoclimáticas particulares permitem obter vinhos de grande equilíbrio entre frescura e componente alcoólica, sempre bastante elevada nos vinhos produzidos com a casta Grenache, chamada na Sardenha de Cannonau. As vinhas são cultivadas em vaso com baixas produções, inferiores a 40 quintais por hectare. A fermentação é conduzida de forma espontânea, utilizando apenas leveduras indígenas e com uma maceração nas peles de cerca de 20-25 dias. O vinho repousa por 14-16 meses em barricas de 225 e é engarrafado sem passar por filtragem. Antes da colocação à venda, afina por 6 meses na adega Sedilesu.

O Cannonau “Carnevale” é uma reserva que concentra em um copo todas as melhores características do esplêndido terroir de Mamoiada, vestindo-as com um perfil menos tradicional e mais orientado para o gosto moderno e internacional. O vinho tem uma cor rubi intensa, com reflexos granada. No nariz, abre-se com aromas de ervas aromáticas da vegetação mediterrânea, especiarias suaves, notas de grafite, frutas vermelhas e compota. O paladar é quente, macio e rico, com uma fruta suculenta e densa. Os taninos são delicados e elegantes e o final é harmonioso, bem equilibrado por uma agradável frescura.