'Cape Blend Florence' Aaldering 2020

O “Cape Blend” da Aaldering é um vinho tinto encorpado e macio da prestigiada linha “Florence” que é produzido em Stellenbosch, a famosa região vinícola que há anos se tornou o ponto de referência dos vinhos sul-africanos. É feito de um blend de uvas tintas, consideradas as mais simbólicas de toda a região: Pinotage (um híbrido descoberto exatamente na África do Sul) e Shiraz (outro nome que recebe o Syrah), acompanhadas das célebres variedades bordalesas, Cabernet Sauvignon e Merlot. A Aaldering Vineyards & Wines, fundada em 2004 pelos holandeses Marianne & Fons, é uma das poucas Estate que, com suas 24 hectares de vinhedos, manteve um caráter familiar, sem se curvar à fama das grandes empresas e cooperativas que atuam no setor.

O “Florence Cape Blend” nasce no Vale de Devon, uma pequena sub-região de Stellenbosch, que se caracteriza por um solo rico em granito decomposto de cor avermelhada devido à presença de óxidos de ferro. As vinhas, que se elevam a 155-160 metros de altitude, são cultivadas com uma agricultura sustentável que combina técnicas biodinâmicas com métodos biológicos, respeitando ao máximo a natureza do local. Tudo começa com a colheita manual das uvas individuais, cuidadosamente selecionadas e com diferentes controles diretamente na vinha. A fermentação de cada variedade é separada e ocorre dentro de barris de madeira de vários tamanhos. O envelhecimento dura 24 meses e acontece dentro de barricas de carvalho francês, onde o tinto amadurece, se suaviza e se enriquece com todos os aromas cedidos pela madeira.

O vinho “Cape Blend Florence” se colore no cálice de um vermelho intenso e escuro, de boa luminosidade. Apresenta várias e intensas sensações olfativas: cerejas maduras, frutos silvestres, ameixas, especiarias doces, cravos, flores secas, marcadas notas de baunilha e tosta. Na prova gustativa, reveste o paladar com sua maciez e envolvência, revelando uma textura elegante, redonda e de grande limpeza, sustentada por taninos sedosos. Persiste no paladar, revelando-se perfeito em acompanhamento com pratos picantes ou carnes vermelhas, grelhadas nas famosas steakhouses sul-africanas.