Chablis Louis Moreau 2021

O Chablis de Louis Moreau é o rótulo mais representativo do Domaine, aquele que melhor ilustra as características típicas dos brancos desta famosa Appellation, que se encontra na parte setentrional da Borgonha. Chablis é a pátria dos grandes Chardonnay do norte, com um perfil fresco, tenso e vibrante, apreciado por quem busca a finesse, a elegância, a expressão límpida e pura das melhores notas varietais da casta. A vinificação em aço acentua a fragância e a imediata expressividade, trazendo à tona a extraordinária qualidade das uvas e os toques minerais e salgados que caracterizam o terroir da área de Chablis.

O vinho Chablis nasce em uma realidade histórica do território, que cultiva vinhedos desde o início do século XIX. Louis Moreau é um domaine familiar, que ainda hoje produz grandes vinhos com um autêntico espírito artesanal e um grande amor pela terra. O rótulo é uma cuvée que nasce de uvas provenientes de diferentes vinhedos da propriedade, que se encontram nos territórios de Chablis e Beines.As vinhas têm cerca de 40 anos de idade e são cultivadas com exposição voltada para o oeste, em solos de matriz arenosa e argilosa. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável à temperatura controlada de 18 °C, com leveduras indígenas e uma duração de cerca de 15-18 dias. Após a realização da malolática e uma leve filtração, o vinho amadurece sobre as lias finas e é engarrafado no mês de julho seguinte à colheita.

O branco Chablis Louis Moreau é um vinho feito para exaltar as notas de finesse e frescura do Chardonnay jovem e fragrante. É um agradável companheiro de mesa, particularmente versátil nas combinações. Combina muito bem com aperitivos, pratos principais de frutos do mar ou com peixe de carne branca de sabor delicado. No cálice, apresenta uma bela cor amarelo claro, com brilhantes reflexos dourados. O bouquet oferece aromas de citrinos, casca de lima, nuances de flores brancas, aromas de maçã Granny Smith, pêra, pêssego branco e sutis toques iodados. O paladar é caracterizado por uma viva tensão expressiva, que se estende verticalmente para um final salgado e de grandefrescor.