Champagne Brut Premier Cru Aubry

O Champagne Brut Premier Cru é uma das bolhas mais famosas da França, símbolo da adega Aubry. É produzido a partir das uvas Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, cultivadas nas prestigiadas aldeias de Jouy-lès-Reims, Pargny, Villedommage e Coulommes-La-Montagne, todas incrustadas no coração da Montagne de Reims, onde a maison fez renascer as preciosas e clássicas vinhas. Trata-se de um Champagne de grande classe e elegância, estudado em detalhe por Pierre e Philippe, os atuais proprietários, que visam obter expressões de alta qualidade, puras e clássicas, baseadas em ingredientes simples e em um estilo típico e inconfundível. Trata-se de um Champagne de longa e gloriosa história, que em cada gole nos remete à história passada.

O Champagne Premier Cru de Aubry nasce da assemblagem dos vinhos dos três característicos vinhedos, sempre respeitando a tradição, mas com algumas pitadas de originalidade em relação à padronização que interpretações semelhantes encontram na região. As parcelas de vinho base são cuidadosamente dosadas do chef de cave da adega e envelhecem em barricas de carvalho. Uma vez que a cuvée foi assemblada, procede-se com o tiragem, momento chave para este tipo. Permanece sobre as leveduras, dependendo dos anos, de 18 a 24 meses, para depois ser dégorgé e dosado de acordo com a receita secreta.

O Aubry Champagne Premier Cru Brut tem uma intensidade cromática amarelo dourado, com uma exuberante espuma e um perlage fino e persistente. Notas minerais e de fermentação acompanham o momento tanto olfativo quanto gustativo. Além disso, percebem-se aromas frutados que vão do limão até o pêssego, da pera até a maçã. No paladar, resulta vibrante, fresco e salgado com uma notável estrutura e uma emocionante persistência adequada para acompanhar as melhores ocasiões.