Champagne Brut Blanc de Noirs Barbichon

O Champagne Brut Blanc de Noirs da Maison Robert Barbichon é o rótulo mais representativo desta pequena realidade, que há quatro gerações produz grandes Champagnes artesanais. É um Pinot Noir puro, que expressa perfeitamente as características do terroir da Côte des Bar e o estilo da Maison, sempre empenhada em valorizar uvas de excelente qualidade. É a garrafa ideal para quem ama Champagnes estruturados, aromaticamente profundos e de vibrante frescura expressiva. Por essas características, é uma garrafa ideal para degustar à mesa durante toda a refeição com peixe assado, peixe ao molho ou carnes brancas de sabores delicados.

O Brut Blanc de Noirs é um Champagne da Maison Robert Barbichon, que nasce no domaine de Gyé-sur-Seine, conduzido em regime de agricultura biológica certificada desde 2010. A extensão total é de cerca de 9 hectares, cultivados em 78% com Pinot Noir e o restante com Chardonnay, Pinot Blanc e Meunier. As vinhas estão plantadas em solos de matriz calcário-argilosa, particularmente adequados as uvas de casca vermelha. No final da colheita, os cachos de Pinot Noir são prensados de forma muito suave e a primeira fração do mosto flor é vinificada em branco. Após um envelhecimento de alguns meses, os vins clairs são assemblados e a segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com uma pausa sur lattes de pelo menos 36 meses antes do dégorgement.

O Blanc de Noirs Brut da Maison Robert Barbichon é um Champagne que confirma a extraordinária qualidade do Pinot Noir da Côte de Bars, profundo, rico e intenso, capaz de proporcionar rótulos de grande qualidade. À vista, apresenta-se com uma cor amarelo palha brilhante com reflexos brilhantes. O perlage é delicado, com fina persistência. O quadro olfativo oferece aromas de grande finesse, que lembram a fragrância das flores brancas, as notas cítricas de lima e cedro, os aromas de pêssego branco, pera, groselha vermelha, framboesa, as sensações de crosta de pão, as nuances iódicas e minerais. Na boca, tem uma boa estrutura, com um gole longo e vertical, caracterizado por aromas intensos e persistentes, atravessados por uma agradável trilha salgada, que conduz a um final de grande frescura.