Champagne Brut Cuvée 'Sainte Anne' Chartogne Taillet

O Champagne Brut Cuvée "Sainte Anne" Chartogne Taillet é uma expressão fiel de um vinho que vê seus frutos se desenvolverem em diferentes parcelas ao norte da aldeia de Merfy. Composto principalmente por Pinot Noir, seguido de Chardonnay e Pinot Meunier, as vinhas afundam suas raízes em solos ricos em areia e argila. É importante ressaltar que a vinícola Chartogne Taillet possui a marca Recoltant Manipulant (RM), que destaca como as uvas provêm exclusivamente de vinhedos de propriedade e que o Champagne é produzido apenas dentro da vinícola da propriedade.

O Cuvée "Sainte Anne" Champagne Brut Chartogne Taillet é produzido a partir de uvas de vinhedos com pelo menos 25 anos de idade, trabalhadas respeitando a natureza e seus ritmos. Iniciada a colheita com a coleta manual, passa-se ao trabalho na vinícola, onde se procede a uma vinificação utilizando apenas leveduras indígenas dentro de tanques de aço inox. Segue a segunda fermentação em garrafa, adotando o Método Champenoise, para então concluir o processo com um engarrafamento realizado sem nenhum tipo de filtragem, ao qual se liga o afinamento final de 24 meses sobre as leveduras.

O Chartogne Taillet Champagne Brut Cuvée "Saint Anne" invade o copo com um intenso amarelo palha e uma efervescência fina e de graciosa persistência. No nariz, o bouquet que se revela não decepciona as expectativas, mel e aromas de confeitaria e crosta de pão pintam uma tela aromática de rara finesse e profunda coesão. Ao ser degustado, o Cuvée "Sainte Anne" se abre com um equilíbrio preciso e uma mineralidade que, conjugada à salinidade, parece nunca querer abandonar as papilas gustativas. Um Champagne que expressa gentilmente as características de um terroir de imensa tradição e que, graças à sua estrutura e riqueza, evocam, por força das coisas, pratos de igual característica e carga aromática.