Champagne Brut 'Louis Aristide Réserve Perpétuelle' Remy Massin

O Champagne Brut "Louis Aristide Réserve Perpétuelle" de Rémy Massin é uma cuvée que destaca tanto o estilo da Maison, baseado em longos affinamentos e na busca de complexidade, quanto as extraordinárias características de estrutura e riqueza aromática da Côte de Bar e do seu Pinot Noir. Nesta região da Champagne, de fato, a nobre casta de uva tinta encontrou os solos argilo-calcários e o clima ensolarado, que permitem uma plena e perfeita maturação. É uma garrafa com uma vocação tipicamente gastronômica, para degustar no jantar com peixe assado saboroso, com aves nobres no espeto ou com assados de carnes brancas.

"Louis Aristide Réserve Perpétuelle" é um Champagne Brut que ilustra o valor do trabalho de um talentoso vigneron. Rémy Massin gere uma propriedade de 22 hectares e produz Champagne de grande personalidade, caracterizados por um caráter intenso e elegante. As uvas de Pinot Noir vêm de uma seleção de velhas vinhas, que produzem poucos cachos por planta de excelente nível.qualitativo. No final da prensagem suave, o mosto é vinificado em branco. Após alguns meses de afinamento e após a realização da malolática, procede-se à criação do assemblage, que além dos vins clairs do ano prevê a utilização de vinhos de reserva das 18 safras anteriores, que conferem à cuvée uma extraordinária complexidade e profundidade gustativa. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com uma pausa sur lattes de pelo menos 6 anos antes de proceder ao dégorgement.

seca. Na boca é rico e finamente facetado, com aromas suaves e maduros, que encontram um perfeito equilíbrio gustativo em uma veia salina e em um final de clara frescura mineral.