Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2010

O Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart expressa toda a allure e o charme de um vintage excepcional, absolutamente único em seu gênero. O rótulo foi lançado em 1966 e desde então foi produzido apenas 27 vezes, selando safras particularmente favoráveis e capazes de garantir uma qualidade excepcional das uvas. À excelência do Chardonnay dos melhores Grand Cru da propriedade, junta-se um longo envelhecimento sobre as leveduras, que enriquece o vinho com aromas complexos, profundos e evoluídos, capazes de proporcionar uma experiência gustativa inesquecível.

Blanc de Blancs Extra Brut é um Champagne amado em todo o mundo e verdadeiro símbolo do charme de uma Maison entre as mais prestigiadas de todas. Desde o início do século XVIII, Ruinart produz Champagne e é conhecida por seu estilo de elegante frescor. Para realizar este Cuvée prestige, a Maison realiza uma rigorosa seleção. As uvas provêm exclusivamente das melhores parcelas de Chardonnay, cultivadas principalmente nos Grand Cru da Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant e do Grand Cru de Sillery, situado na área da Montagne de Reims. As colheitas ocorrem na plena maturação das uvas e os melhores cachos de cada parcela são vinificados separadamente. Após a prensagem suave, segue-se a fermentação e um breve período de envelhecimento. Em seguida, procede-se à escolha dos vins clairs que farão parte do assemblage final. A segunda fermentação ocorre na garrafa, com rolha de cortiça, e uma permanência sobre as leveduras de pelo menos 10 anos, antes de proceder ao dégorgement.

O Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart é um Champagne de nível excelente, que faz parte do restrito círculo dos rótulos mais prestigiados da Champagne. É o fruto de um longo percurso, baseado no savoir-faire de uma Maison sempre fiel a um estilo fresco e refinado. No cálice, apresenta-se com uma brilhante cor amarelo dourado, atravessado por um perlage luminoso, fino e muito persistente. Elegante e refinado, expressa aromas de fruta amarela madura, pequena pastelaria, casca de citrinos cristalizada, notas especiadas, de fruta seca e de torrefação. Rico e cremoso, tem um golpe complexo e persistente, que oferece as notas características de um grande Chardonnay evoluído. O final é fresco e salgado.