Champagne Extra Brut Grand Cru Marie Ledru

O Champagne Extra Brut de Marie Ledru tem um toque feminino que o torna indiscutivelmente único e original. Madame Marie-Noëlle sempre trabalhou arduamente e sem nunca fazer ouvir sua voz, exceto através de seus vinhos, que produz nas terras paternas em Ambonnay. É um espumante de personalidade marcante, que conta sobre sua terra de forma direta e gentil, que sabe ser versátil e dinâmico, absolutamente profundo e rico. O Grand Cru deve ser, desde o início, uma garantia da qualidade mais alta em Champagne, que aqui se transforma em pura excelência.

O Extra Brut Grand Cru Ledru é composto por 85% de Pinot Noir e 15% de Chardonnay. Alguém chamou Marie Ledru de "a senhora do Pinot Noir": reservada, incansável e totalmente apaixonada por seus vinhedos, ela gerencia com poucos ajudantes todas as operações na vinha e na adega, com a convicção de que as uvas devem saber e poder se expressar da melhor forma sem muitos intervenções humanas, exceto aquelas necessárias para fortalecer as plantas. São suas mãos que contam sua história: colheita manual, assim como remuage, degorgement e dosagem final. A fermentação ocorre com leveduras indígenas e o envelhecimento em garrafa sobre as leveduras dura pelo menos 48 meses.

O Champagne Extra Brut de Marie Ledru não tem medo de se mostrar nu em sua fidalguia. Não tem armaduras ou enfeites, quer aparecer pelo que é sem muito barulho, como o caráter de Madame Ledru: no amarelo palha sobem bolhas finas e persistentes, que abrem para os aromas clássicos e autênticos de crosta de pão e flores brancas. No paladar, somos dominados pela elegância, quase austera, e pela mineralidade intensa, que sustentam uma boa estrutura. Na boca, proporciona uma completude e uma franqueza desarmante, com um final prolongado que complementa perfeitamente pratos à base de peixe.