Champagne Brut Millesimé Mumm 2015

O Champagne Millesimé Brut Mumm revela-se com aromas incríveis, que revelam seu espírito “gourmand”. É fascinante girar o Champagne no copo, descobrindo as diferentes almas olfativas que se entrelaçam em questão de segundos. A euforia continua no paladar, onde o gole se torna redondo e sinuoso, luminoso graças a uma fresca nota gustativa cítrica que encerra seu desenvolvimento. Um milésimo realmente digno de nota, para reservar para as noites em que os brindes precisam de um rótulo importante.

Este Brut Millesimé Mumm é um Champagne que nasce da feliz união entre o Pinot Noir e o Chardonnay. As uvas de Pinot Noir vêm de vários Grand Cru como Ambonnay, Ay, Bouzy, Mailly, Verzenay e Verzy; o mesmo vale para o Chardonnay, que vem de dois lotes classificados como Grand Cru nas proximidades de Avize e Cremant. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta uma primeira vez em barricas de carvalho francês, enquanto a segunda fermentação – como é regra para o Método Champenoise – ocorre diretamente na garrafa. O Champagne permanece a madurar sobre as leveduras por 54 meses, após o que se procede com as operações de dégorgement e dosage.

O Champagne Brut Millesimé Mumm apresenta-se à vista com uma cor brilhante que lembra o dourado, atravessada por uma fila de perlage fino, de duração contínua. O conjunto dos aromas que se desenvolvem no nariz conta uma história feita de notas aromáticas sutis e delicadas, que da fruta – apresentada em diferentes nuances – se transforma em ervas aromáticas e nuances de leveduras. Na boca, tem um ótimo corpo, caracterizado por um gole refrescante e salgado, onde se aprecia também um leve sabor mais cítrico. O Champagne das grandes ocasiões, perfeito também como presente para todos os amigos apaixonados pelo Método Champenoise.