Champagne Rosé Brut Remy Massin

O Champagne Rosé Brut da Maison Rémy Massin é um rótulo de caráter tipicamente gourmand, que expressa toda a riqueza aromática e a estrutura de um grande Pinot Noir. A percentagem minoritária de Chardonnay contribui para dar um toque de elegância, sem desvirtuar a essência de um grande rosé frutado e intenso, que denota desde o primeiro gole a sua vocação gastronómica. É um Champagne para degustar em toda a refeição, com salmão assado, uma massa com crustáceos, com guisados de mar com tomate ou com carnes brancas de sabor delicado e de cozeduras simples.

O Champagne Rosé Brut Rémy Massin é produzido no coração do território da Côte de Bar, num esplêndido domaine que ocupa os doces relevos colinares do Vale de l’Arce. As uvas provêm de vinhas de Pinot Noir e Chardonnay com mais de 30 anos de idade e produzem uvas de excelente qualidade, ricas e maduras. Uma vez terminadas as operações de vindima, os melhores cachos das duas variedades são encaminhados separadamente para vinificação. As uvas de Pinot Noir são prensadas delicadamente com um breve contato com as cascas. Segue-se então a fermentação do mosto flor e a subsequente realização da malolática. Os vins clairs são assemblados e a cuvée definitiva refermenta em garrafa segundo o Método Champenoise, com um período mínimo de envelhecimento sur lattes de 36 meses antes do dégorgement.

O Champagne Rosé Brut da Maison Rémy Massin é uma garrafa dotada de uma notável personalidade. É o fruto de um Pinot Noir de grande substância e matéria, típico da região da Côte de Bar. No copo apresenta-se de uma bela cor rosa claro, luminosa e com reflexos brilhantes. O perlage é fino, contínuo e traz ao olfato aromas elegantes de flores de espinheiro, notas cítricas de toranja rosa, aromas de framboesa, morangos silvestres, groselha vermelha, romã, sensações de crosta de pão recém-assado, nuances de frutos secos e um leve toque de especiarias. O gole é rico e amplo, com um fruto maduro e suculento, que encontra um perfeito equilíbrio gustativo num final persistente, salgado e de frescor límpido.