Champagne Brut 'Cuvée Sir Winston Churchill' Pol Roger 2008

A "Cuvée Sir Winston Churchill" é um Champagne lendário, tornando-se um ponto de referência absoluto na tipologia, destacando-se pela classe e complexidade. A cuvée de destaque da adega Pol Roger não pode deixar de levar o nome do primeiro-ministro inglês Winston Churchill, cujo vinho preferido era precisamente aquele produzido pela célebre maison. Uma história de tradição e paixão, que tem raízes seculares, tanto que os primeiros vinhos produzidos pela Pol Roger remontam a 1849, embora fossem para terceiros. Em 1900, os filhos de Pol fundaram oficialmente a conhecida realidade vinícola que hoje conta com 88 hectares de vinhedos, localizados entre os crus mais prestigiados do Vale da Marna, da Côte des Blancs e da Montagne de Reims. O estilo da Maison privilegia bolhas ricas e cremosas, sem, no entanto, desvirtuar o caráter de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

O Champagne "Sir Winston Churchill" provém de um corte predominantemente de Pinot Noir e, na parte restante, de Chardonnay, de forma a conjugar robustez e elegância. Produzido apenas nas melhores safras, prevê a vinificação separada das duas variedades, que ocorre para ambas em aço e a temperatura controlada. Após a fermentação malolática, os vinhos base são assemblados de forma a dar início à segunda fermentação, que ocorre na garrafa e nas caves mais profundas da Maison, situadas a 33 metros abaixo do solo. A maturação sobre as leveduras de cerca de 10 anos, confere profundidade e riqueza, tornando a Cuvée Sir Winston Churchill um champagne de rara complexidade.

O Brut "Sir Winston Churchill" se apresenta na taça com uma cor dourada clara e uma bolha finíssima. Nariz cativante, que conquista desde a primeira olfação: manteiga clarificada, pão brioche, mel de acácia e avelãs. Sabe conjugar uma incrível complexidade a uma maneira de ser convivial e guloso. Cada segundo passado no copo aumenta sua riqueza, que se revela pouco a pouco, convidando à degustação. Gole de incrível concentração e cremosidade, preenche a boca com uma matéria de textura finíssima, perfeito casamento de sal e estrutura. Cítricos e frutas secas são o prelúdio a uma persistência e requintada. Garrafa inesquecível, que sabe emocionar.