Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Substance' Jacques Selosse

O Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Substance” é um Champagne que encarna a filosofia produtiva e a “sustância” do estilo Selosse. Trata-se de uma bolha de grande personalidade, única em seu gênero, na qual o Chardonnay, cultivado sempre com métodos respeitosos da natureza e do ambiente circundante, se expressa com gole memoráveis e incisivos, também graças ao longo período de envelhecimento passado sobre as leveduras. Uma garrafa de grande classe, que conta a história de um Champagne realmente original e diferente daquele da multidão de adegas que se dedicam à sua produção. Para ser saboreado durante as ocasiões mais prestigiadas.

O Champagne “Substance” é um Brut Blanc de Blancs Grand Cru que nasce das uvas puras de uma variedade internacional, o Chardonnay. As vinhas desta variedade são cultivadas seguindo princípios de agricultura biodinâmica, dentro do Grand Cru de Avize. Uma vez colhidas, fermentam espontaneamente por 12 meses em barricas de primeiro uso, graças à presença de leveduras indígenas; a refermentaçãoocorre na garrafa, segundo os princípios do Método Champenoise, e o vinho permanece a envelhecer sobre suas próprias leveduras por 7 anos, ao final dos quais se procede com as operações de degorgement e de engarrafamento.

O “Substance” é um Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru que, no cálice, assume uma cor dourada leve; a textura da perlage conta uma bolha viva e fina, muito persistente. O nariz é concentrado, desenvolvendo-se sobre uma trama de aromas tostados, enriquecidos por notas de frutas secas e nuances especiadas. Na boca, tem ótima estrutura, perfeitamente equilibrado, com um gole refinado graças a uma trama saborosa dotada de agradável frescor. Uma bolha com a qual Jacques Selosse, verdadeiro mito do Champagne, confirma seu prestígio e sua excelência, presenteando-nos com uma garrafa para ser saboreada naqueles momentos de pura felicidade, em que se celebram os acontecimentos mais belos da vida.