Chianti Classico Gran Selezione 'Stielle' Rocca di Castagnoli 2017

O Chianti Classico Gran Selezione “Stielle” da Rocca di Castagnoli é um vinho originário de Gaiole in Chianti, uma zona renomada pela produção de tintos de qualidade ímpar. Rocca di Castagnoli faz parte do grupo vitivinícola Tenute Calì, guiado por princípios como excelência, qualidade, sustentabilidade e valorização do território. A adega ergue-se numa antiga fortaleza medieval, pertencente a importantes famílias nobres como os Tempi e os Ricasoli; com o passar do tempo, foram realizados importantes trabalhos de reestruturação e adaptação, para que estivesse pronta para uma produção consciente e futurista.

As uvas Sangiovese em pureza do Chianti Classico Gran Selezione “Stielle” da Rocca di Castagnoli crescem em plantas com uma idade média de cerca de 30 anos, situadas a cerca de 600 metros acima do nível do mar. O clima é ameno, particularmente ensolarado e ventilado, condição que garante uma ótima maturação dos cachos. O ecossistema que rodeia as vinhas é muito importante para que estas cresçam saudáveis e vigorosas e é caracterizado pela presença de densas florestas e olivais; importantes também os pastos que ajudam a tornar os solos férteis. A colheita é manual na segunda metade de outubro; na vinícola ocorre uma maceración sobre as cascas por cerca de 12/20 dias e uma fermentação alcoólica graças à ação das leveduras indígenas; envelhece 18 meses em madeira e 12 meses finais em garrafa.

O Chianti Classico Gran Selezione “Stielle” da Rocca di Castagnoli aparece no copo com uma cor rubi intenso; os aromas são caracterizados por notas de sub-bosque, sensações balsâmicas e especiadas. Na boca é envolvente e potente, com taninos bem presentes e marcantes, equilibrados por uma boa frescura final que convida à bebida. Em combinação, é excelente com cortes de carne vermelha típicos da tradição toscana, caça e assados de inverno; interessante com queijos curados de leite de vaca e ovelha. Produto para ser consumido em relaxamento durante noites de inverno diante da lareira com um bom livro como companheiro de aventuras.