Chianti Classico Monteraponi 2021

O Chianti Classico de Monteraponi é um vinho cintilante que destaca as qualidades territoriais únicas atribuíveis ao município de Radda in Chianti. Sincero e de uma agradabilidade contagiante. Encanta com a progressão que lentamente ganha corpo no copo. Quer ser bebido em várias doses.

As uvas Sangiovese, além da adição de uma pequena porcentagem de Canaiolo, vêm de vinhas com mais de 15 anos situadas entre 450 e 570 metros de altitude, em solos de natureza calcária, ricos em Alberese e Galestro. A agricultura segue os ditames da biologia, confirmando a busca expressiva e o diálogo que se estabeleceu entre a adega e suas vinhas. As uvas são colhidas manualmente e, uma vez na adega, são esmagadas e desengaçadas. A fermentação é espontânea e ocorre em recipientes de cimento vitrificado, com uma maceração de cerca de 25 dias, através de remontagens e delestages diários que são realizados manualmente. O vinho não é nem clarificado, nem filtrado. A fermentação malolática também ocorre nos mesmos recipientes de cimento, o vinho é enviado para envelhecer em grandes barricas de carvalho da Eslavônia por um período de 16 meses. O vinho passa mais um mês novamente em cimento, onde é decantado e engarrafado por gravidade.

O Chianti Classico apresenta uma cor rubi clara, cristalina. No nariz, surge um agradável equilíbrio entre a verve balsâmica, a nota de mato mediterrâneo e a mineralidade impressa nas uvas. Sensações frutadas do sub-bosque e em compota com uma pitada de especiarias completam o bouquet aromático. No paladar, emerge um agradável casamento entre fresco e mineral, é nítido, salgado, persistente, com taninos sedosos que ressaltam a elegância deste Chianti Classico. Caráter chiantigiano até o osso!