Ciuri Terrazze dell'Etna

O Ciuri di Terrazze dell’Etna nasce em Randazzo, na província de Catania, na nossa Ilha Siciliana. Esta realidade vitivinícola foi fundada por Nino Bevilacqua em 2008, adquirindo pequenos lotes de terreno na localidade Bocca d’Orzo. Este projeto ganhou vida também graças à consultoria de Riccardo Cottarella, que soube guiar da melhor maneira o trabalho de Nino passo a passo, levando-o a alcançar a produção de vinhos de qualidade. A filosofia de trabalho é orientada para o respeito das fases naturais de crescimento e desenvolvimento das plantas e da matéria-prima, valorizando as qualidades do território aos pés do Etna.

As uvas Nerello Mascalese em pureza do Ciuri di Terrazze dell’Etna provêm de vinhedos situados aos pés do Etna no lado noroeste. A sua altitude varia entre 700 e 950 metros acima do nível do mar e as plantas têm uma idade média entre 10 e 15 anos. O solo é de origem vulcânica com presença de esqueleto; apresenta-se de cor escura, porque nasceu da desagregação de fluxos de lava. A viticultura pode ser definida como heroica, uma vez que os vinhedos estão situados em antigos terraços rurais recuperados através de uma intervenção de arquitetura naturalística, condição que torna difícil intervir entre as fileiras com máquinas ou animais. A colheita ocorre na segunda metade de setembro; as uvas tintas são vinificadas em branco graças à imediata separação do mosto das cascas através de prensagem suave; amadurece em aço por 8 meses sobre as borras móveis e em garrafa por 6 meses.

À vista, o Ciuri di Terrazze dell’Etna apresenta uma cor amarelo palha leve com reflexos brilhantes e límpidos. O nariz percebe aromas de fruta tropical madura e notas de fruta de polpa branca madura com toques finais de alecrim; na boca, percebe-se salinidade e frescura unidas a uma mineralidade marcada devido ao solo de origem que fecha excelentemente a bebida. Combina perfeitamente com pratos à base de massas temperadas com crustáceos e moluscos e peixe no vapor; interessante com queijos frescos de leite de vaca e ovelha da tradição siciliana. Ótimo para a mesa das festas em família para saborear no cálice um vinho artesanal, produzido com consciência e atenção aos detalhes.