Dettori Bianco 2021

O Dettori Bianco é um ícone no mundo do vinho artesanal, uma infusão emocionante de mar, mato e fruta. O nome da família Dettori é sinceramente um nome que não precisa de apresentações, sempre sendo baluartes na produção de vinhos identitários e que, como poucos, sabem restituir a essência do seu lugar de origem. Certamente, as velhas vinhas em pé de vaso de Cannonau, Vermentino, Monica, Pascale e Bovale ajudam na empreitada, mas é preciso saber preservar um patrimônio tão rico e multiforme. Daí um credo que não leva em conta modas passageiras, uma vez que a cultura do respeito pela natureza está inserida na família Dettori, que já há muito antes de começar a engarrafar seus vinhos nunca contemplou que substâncias químicas ou sintéticas alterassem o equilíbrio natural do lugar. Os vinhos produzidos pela adega de Badde Nigolosu são indubitavelmente entre os mais emocionantes que se pode encontrar, capazes de deslumbrar na primeira prova e de se tornarem um divisor de águas entre um antes e um depois.

O vinho Dettori Bianco é obtido a partir de uvas Vermentino em pureza, provenientes de vinhas de quase 60 anos cultivadas em pé de vaso em terreno colinar calcário a 300 metros de altitude. Na vinha, os baixos rendimentos e uma agricultura que segue os preceitos da biodinâmica são o prelúdio a um trabalho de adega igualmente sério, onde todas as fermentações ocorrem espontaneamente e, no caso do branco, ocorre uma breve maceração nas cascas. O líquido amadurece por alguns meses em tanques de cimento e é engarrafado sem sofrer clarificações ou filtrações.