Dosset Principiano

O "Dosset" da adega piemontesa de Ferdinando Principiano é um tinto jovem, floral e frutado, que conserva toda a fragrância da uva. É um vinho simples, fresco e de agradável paladar, obtido a partir de uma vinificação delicada e leve exclusivamente em aço. O seu gole, ágil e fluido, torna-o muito versátil nas combinações à mesa com pratos de massa ou com carnes brancas. É um rótulo que revisita e reinterpreta de forma moderna o clássico bom vinho do dia a dia de antigamente, sincero e fragrante, produzido de forma artesanal e genuína.

O "Dosset" é produzido por uma das adegas artesanais mais interessantes da região das Langhe. Ferdinando Principiano encarna perfeitamente a figura do viticultor ainda ligado às mais antigas tradições da sua terra e à ideia de produzir vinhos que tenham o gosto do território. Desde 1993, ele gerencia pessoalmente os 16 hectares da propriedade da família, que desde 2003 são cultivados sem o uso de substâncias químicas. Também na adega, as vinificações ocorrem segundo os costumes mais antigos. Iprocessos de fermentação e envelhecimento seguem práticas que requerem intervenções mínimas. Destas escolhas nascem vinhos sinceros, imediatos e muito expressivos, que representam o verdadeiro e autêntico rosto da terra.

O tinto "Dosset" de Ferdinando Principiano é um vinho convivial, jovial e leve, de natureza despreocupada e informal. A fermentação ocorre em aço com uso apenas de leveduras indígenas e o vinho é engarrafado sem filtração. Apresenta-se de cor vermelho púrpura, com reflexos violetas juvenis. Os aromas lembram delicadas notas florais, aromas de cereja, amarena e frutas vermelhas maduras. No paladar é de corpo médio, com um goloso, crocante e uma textura tânica vibrante, com um final agradavelmente harmonioso e muito equilibrado. É uma interpretação perfeita para quem ama tintos leves, sutis e pouco alcoólicos.