Egesta Aldo Viola 2019

A Egesta de Aldo Viola é um vinho laranja de rara complexidade e riqueza, néctar extraordinário da Sicília. Aldo Viola é um verdadeiro artista no mundo do vinho artesanal italiano, e é comum encontrá-lo durante uma feira de vinhos, ficando encantado com sua personalidade. 16 hectares de vinhedos em Alcamo, na província de Trapani, conduzidos com uma crença firme no que diz respeito ao uso de substâncias químicas e sintéticas, reduzido a zero, e fermentações que ocorrem apenas espontaneamente. Nerello Mascalese, Grillo, Catarratto, e um pouco de Syrah são as variedades de uvas que contribuem para criar garrafas carregadas de força emocional e expressividade. Não imediatas, mas certamente inesquecíveis.

O vinho Egesta Viola é obtido a partir de uvas de Grillo em pureza, provenientes de uma única vinha localizada nas colinas de Pietrarossa, perto de Calatafimi. Vinificação sem compromissos para este "branco" siciliano, uma vez que a uma colheita manual e rigorosa corresponde a fermentação espontânea em aço inox e maceração com as cascas de até 6 meses nos mesmos recipientes.sem que a uva seja desengaçada. Nenhuma filtragem nem clarificação antes do engarrafamento, além de nenhuma adição de sulfitos. Apenas e simplesmente uva.

O branco Egesta irriga a taça com sua cor amarela intensa e solar. Nariz impactante e absolutamente original, une o calor da Sicília com notas de ameixa madura, casca de cítricos e mato, a um aspecto volátil bem integrado. Penetrante e profundo, o líquido confirma sua vocação de peso pesado também na degustação, onde invade o paladar com uma matéria cheia e alegre, sustentada por uma frescura exuberante e por uma justa quantidade de sal. A leve fricção tânica completa um quadro raramente tão variado. Garrafa entusiasmante, embora mereça tempo para ser plenamente compreendida.