Etna Bianco 'Lavico' Duca di Salaparuta 2021

O ‘Lavico’ Etna Bianco é um Carricante puro caracterizado por uma energética componente fresco-sápida, produzido pela extensa realidade vitivinícola Duca di Salaparuta. A família Reina reúne três marcas históricas da Sicília: Corvo e Duca di Salaparuta, ambas fundadas em 1824, e Florio, nascido em 1833, configurando-se como o primeiro grupo vitivinícola privado da ilha. A sede da adega Duca di Salaparuta está localizada em Casteldaccia, na província de Palermo, e esta propriedade identificou ao longo dos anos os territórios mais adequados para as diferentes variedades de uvas selecionadas através do método de zonificação, que consiste no estudo de uma determinada área, mais ou menos extensa, visando sua caracterização climática, pedológica e agronômica.

O Etna Bianco ‘Lavico’ Duca di Salaparuta é produzido apenas com uvas Carricante cultivadas nas encostas do Etna no lado do Vale do Alcântara, dentro do município de Castiglione di Sicilia. Os solos, de origem vulcânica, estão localizados entre 600 e 800 metros acima do nível do mar. Quando as uvas alcançaram o nível certo de maturação, procede-se à colheita manual em caixas, seguida pelas operações de desengace e pisa que precedem uma breve maceração pré-fermentativa. Após a prensagem, o mosto é colocado em tanques de aço inoxidável para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, seguida de 4 meses de maturação sobre as borras finas no mesmo tipo de recipientes vinários e de pelo menos mais 3 meses de envelhecimento em garrafa antes da saída para o mercado.

Duca di Salaparuta Etna Bianco ‘Lavico’ é de cor amarelo palha brilhante. No nariz, emergem notas de pêssego e abacaxi unidas a notas iódicas e de pimenta branca. Bom equilíbrio no paladar entre suavidade, frescura acentuada e um duradouro rastro salgado.