Etna Rosato 'De Aetna' Terra Costantino 2021

O Etna Rosato “De Aetna” da adega Terra Costantino é um vinho rosé que nasce do vulcão siciliano. Trata-se de uva Nerello Mascalese vinificada em rosé, capaz assim de expressar sua personalidade incisiva e rica, exaltando ao mesmo tempo seus traços de finesse e delicadeza. A adega Terra Costantino está fortemente ligada à sua terra e ao seu Etna. Dino e Fabio Costantino sabem bem que são guias habilidosos e uma presença preciosa, mas também estão cientes de que a origem da excepcionalidade vitícola deste lugar se deve a ele, aquela “grande montanha” que aquece os corações dos cataneses. Terra Costantino cultiva a terra de acordo com um método de agricultura biológica, desejando exaltar as características que a natureza oferece e a harmonia que existe entre elas. A propriedade está situada ao longo do lado Sudeste do Etna, naquela parte do território de Viagrande onde reside a Contrada Blandano. Daí nascem os vinhos Terra Costantino, capazes de retratar fielmente os traços de uma terra mágica.

O rosé “De Aetna” é obtido a partir de 90% de Nerello Mascalese e 10% de Nerello Cappuccio. Essas uvas provêm de vinhedos com idade média de 35 anos, cultivadas segundo diferentes sistemas de plantio, incluindo a famosa e resistente forma de pé-franco. As vinhas estão enraizadas em terraços arenosos de matriz vulcânica, situados a uma altitude de 450-550 metros acima do nível do mar. O ambiente colinar representa uma condição essencial para criar uma variação térmica adequada para esculpir a finesse já própria das variedades. A colheita é feita manualmente e a vinificação ocorre inteiramente em recipientes de aço, assim como o envelhecimento. Busca-se assim preservar da maneira mais pura e sincera os caracteres fundamentais da casta.

Terra Costantino “De Aetna” na versão rosé se apresenta à vista com um manto rosa suave. Seu aroma se inclina para características de agradabilidade, que lembram a fragrância da rosa e da fruta vermelha, mantendo o típico fundo mineral que caracteriza o território de origem. Na boca é equilibrado e enriquecido por uma elegante mistura de frescor e salinidade, que tornam o gole tenso e suculento. Nunca se terá o suficiente deste vinho, capaz de convidar ao gole como poucos sabem fazer.