Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2020

O Fiano "Particella 928" da Cantina del Barone é fruto da experiência de Luigi Sarno, um vinicultor sublime, que deixou uma marca profunda na tradição familiar de vignerons campani através da criação de um produto novo que expressasse da melhor forma a territorialidade. Em 2001, foi selecionada a “Particella 928” dentro da vinha de Fiano, a qual foi replantada com um novo espaçamento de plantio e com uma orientação diferente das fileiras para irradiar da melhor forma todas as vinhas plantadas no solo vulcânico rico em minerais, exposto ao sul.

Desde 2009, o Fiano "Particella 928" é produzido a partir de uvas vinificadas separadamente: a prensagem das uvas é feita de forma suave com a presença dos engaços, que permanecem em contato com o mosto para ceder substâncias fenólicas adicionais, a fermentação ocorre com leveduras indígenas e o mosto flor permanece sobre as borras finas de 8 a 16 meses, dependendo das safras, demonstrando que Sarno cuida de seu vinho desde o primeiro momento, avaliando as várias nuances que ele pode assumir ao longo do tempo.e cuida desde o primeiro momento, avaliando as várias nuances que pode assumir ao longo do tempo. Uma vez engarrafado, o vinho amadurece por 4 meses.

O Fiano "Particella 928" brilha com um amarelo palha intenso e brilhante. No nariz, sentem-se as características sensações ligeiramente defumadas, de citrinos amarelos, nespole, flores de laranjeira. Na boca, é vertical, agradavelmente salgado, chamando continuamente o gole, cheio e com um final agradavelmente amargo. Um vinho único, que ao ser bebido coloca imediatamente à vontade e não é nunca igual a si mesmo. Uma verdadeira emoção oferecida pela Irpinia.