Franciacorta Brut Ferghettina

O Franciacorta Brut é um espumante Método Clássico envolvente no nariz, onde elegantes notas florais e frutadas se apresentam com delicadeza e harmonia. O bouquet de aromas apresenta alguns dos aromas clássicos da Chardonnay, casta que "puxa" o blend com uma porcentagem no produto final de 95%. Uma bolha que Ferghettina produz com uma estrutura média, que envelhece dois anos sobre as leveduras, e que, justamente por essa característica, se presta bem a acompanhar diversas ocasiões, desde aperitivos até jantares mais formais.

Este Brut Franciacorta nasce de um corte habilidoso de duas castas internacionais, Chardonnay e Pinot Noir. Este último aparece com um pequeno 5% no blend final, que resulta, portanto, construído sobre a força e os aromas da Chardonnay. As uvas dessas duas variedades são cultivadas com o clássico guyot, dentro de vinhedos situados a uma altura em relação ao nível do mar de 250 metros, caracterizados por um subsolo onde se encontram calcário e argila. Após a colheita, as uvas são levadas para os locais destinados à vinificação da Ferghettina, e aqui fermentam alcoolicamente em aço. Na primavera seguinte à colheita, procede-se com a assemblagem da cuvée, e a tomada de espuma ocorre na garrafa, como ditado pelos princípios de produção do Método Clássico. O vinho permanece então a envelhecer sobre as leveduras por 24 meses, ao final dos quais se procede com as operações de dégorgement e dosagem.

O Franciacorta Brut assinado por Ferghettina se revela no copo com uma alma de cor amarelo palha, atravessada por uma sucessão de bolhas finas e sutis, dotadas de boa persistência. O espectro olfativo traça um perfil crocante, onde notas frutadas se alternam a aromas florais, enriquecidos por sensações de leveduras e confeitaria. Na boca é de corpo médio, amplo e envolvente, com uma estrutura linear, que se exalta com um golada saborosa e fresca, muito fácil de beber. Um bom Método Clássico, com o qual a vinícola se confirma dentro da DOCG da Franciacorta como uma das realidades mais interessantes que se afirmaram ultimamente no mercado.