Franciacorta Brut Nature Blanc de Blancs Cavalleri

O Franciacorta Nature Blanc de Blancs da Cavalleri é o rótulo mais representativo desta célebre adega de Erbusco. É um verdadeiro cartão de visita, que resume as principais características do estilo Cavalleri: uma predileção pelo Chardonnay, dosagens zero ou muito baixas, busca pela máxima pureza expressiva. Assim nasce um Blanc de Blancs de grande elegância, que combina a fragrante maturidade da fruta com as refinadas notas evolutivas típicas dos grandes Chardonnays. Uma garrafa capaz de expressar perfeitamente o caráter do território, com uma fresca salinidade e notas cítricas, que conquista o paladar desde o primeiro gole.

O Brut Nature Blanc de Blancs é um Franciacorta produzido por um dos nomes mais prestigiados da Franciacorta. Cavalleri cultiva cerca de quarenta hectares na área de Erbusco, no coração do território montanhoso da Franciacorta. As vinhas são geridas seguindo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, de modo a criar um ambiente rico em biodiversidade e poder contar com uvas saudáveis.e genuínas. O vinho nasce de uma seleção de uvas provenientes de várias vinhas da propriedade. Os cachos são prensados suavemente e o mosto-flor fermenta 85% em tanques de aço e 15% em grandes barris de carvalho. 15% da cuvée realiza a primeira fermentação com leveduras indígenas. Após alguns meses de envelhecimento, procede-se à assemblagem. Aos vinhos base do ano é adicionado 15% de vinhos de reserva de colheitas anteriores. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com um período de repouso sur lattes de pelo menos 24 meses.

O Blanc de Blancs da Cavalleri está entre os Franciacorta que melhor expressam as características do território, um rótulo perfeito para quem deseja conhecer o rosto mais autêntico desta denominação espumante, que em pouco mais de cinquenta anos conseguiu se impor como uma verdadeira excelência do nosso patrimônio enológico. No cálice apresenta-se com uma cor amarelo palha brilhante, com um perlage fino e persistente. Elegância e finesse caracterizam um bouquet marcado por aromas florais, notas de flor de laranjeira, casca de cítricos,