Franciacorta Dosaggio Zero 'Uno' Colline della Stella - Arici

O respeito pela terra, sempre e em qualquer circunstância. Isso é o que levou Andrea Arici a recuperar, no final dos anos 90, alguns vinhedos em terraços no município de Gussago, para dar início a uma produção de espumantes não dosados, de onde pudesse emergir a verdadeira personalidade de um dos terroirs mais vocacionados da Itália para a produção de bolhas, a Franciacorta. Este Dosaggio Zero Colline della Stella apresenta-se com um cartão de visita focado na mineralidade, característica que se desenvolve graças a uma bebida seca, fluida e limpa, decididamente satisfatória.

O Franciacorta Dosaggio Zero Collina della Stella de Arici nasce de um corte onde, ao lado do Chardonnay, encontramos uma pequena porcentagem de Pinot Noir. As uvas, cuidadosamente colhidas durante a fase da vindima, realizam uma primeira fermentação em aço, permanecendo sobre as borras finas por um semestre. Depois, como previsto pelas regras de produção do Método Clássico, procede-se com a segunda refermentação em garrafa, onde o vinho permanece a amadurecer sobre suas próprias leveduras por pelo menos 18 meses, ao término dos quais se procede com as operações de dégorgement, sem adicionar qualquer xarope de dosagem.

Este Franciacorta Dosaggio Zero Colline della Stella apresenta-se no copo com uma cor amarelo palha intenso, brilhante e luminoso; a perlage é de grão fino e persistente. O leque de aromas que se desenvolve no nariz conta com notas frescas, dominadas por sensações florais e frutadas, enriquecidas também por nuances de pão tostado e leveduras. Na prova, impressiona pela acentuada mineralidade, que se desenvolve em um gole perfeitamente equilibrado, com uma textura fresca e seca. Uma garrafa que representa o primeiro passo dentro da gama realizada por Arici, uma jovem adega que, em cada rótulo, apresenta o terroir franciacortino com honestidade e transparência.