Gin Mare Mediterranean

Gin Mare Mediterranean está entre os destilados mais famosos e apreciados do mundo pela capacidade de evocar como nenhum outro a natureza mediterrânea da terra espanhola. O seu sucesso não está tanto ligado ao fato de ter escolhido botânicos do litoral espanhol e italiano, já usados e difundidos para a preparação de diferentes Gins, mas de os ter feito seus e integrados como seu traço distintivo e característico. Nasce em Vilanova y la Geltrú, perto de Barcelona, da paixão de Marc e Manuel Girò, atual quarta geração, que há 10 anos revolucionaram a ideia de Gin, tingindo-o com aquela típica nota de mato mediterrâneo que consagrou sua fama no resto do mundo. Os dois irmãos utilizam um maravilhoso alambique florentino de 250 litros, criado especialmente para este trabalho.

Para a maceração do Gin Mare, cada um dos oito componentes botânicos é adicionado individualmente a duzentos litros de álcool neutro de cereais e água por 24-48 horas, os cítricos são macerados por quase um ano, para depois passar pelo processo de destilação. Os destilados obtidos são misturados pelo mestre destilador para criar as notas de degustação típicas deste gin. É aromatizado com quatro botânicos principais: manjericão da Itália, tomilho da Turquia, alecrim da Grécia, cítricos da Espanha (laranja doce de Sevilha, laranja amarga de Valência e limão de Lleida) e a azeitona Arbequina, cultivar típica da Catalunha. Junto aos clássicos zimbro, coentro, cardamomo, esses aromas criam um Gin com as típicas memórias das costas mediterrâneas.

O Mediterranean Gin Mare apresenta-se transparente e cristalino. O nariz é picante com notas herbáceas que lembram uma úmida floresta de pinheiros e a planta do tomate, com sutis incursões de alecrim, azeitonas pretas e cítricos ao fundo. Na boca é saboroso e de grande correspondência gosto-olfativa, explode o zimbro e o coentro fresco para depois se transformar em amargo com notas herbáceas típicas de alecrim e manjericão, que se equilibram bem com os toques frescos dos cítricos. O final lembra azeitonas verdes, cardamomo e manjericão. Hoje o Gin Mare encontra-se em quase todos os locais e é a base de agradáveis Gin Tonic servidos com raminhos de alecrim.