Grappa di Barbaresco Riserva 'Donna Selvatica che Scavalica le Colline del Barbaresco' Romano Levi

A Grappa di Barbaresco Riserva "Donna Selvatica che Scavalica le Colline del Barbaresco" encerra em si a magia das Langhe piemontesas. Nasce, de fato, de bagaço de Nebbiolo destinado à produção de Barbaresco, que pode, portanto, se orgulhar de uma origem mais do que nobre. Uma garrafa na qual ainda são evidentes os aromas varietais mais típicos, enriquecidos pelos toques terciários cedidos pela madeira à Riserva durante o período de envelhecimento. Um rótulo de grande qualidade, perfeito como presente para os amantes de destilados. 

A "Donna Selvatica che Scavalica le Colline del Barbaresco" é uma Grappa di Barbaresco Riserva assinada por Romano Levi que nasce das vinhas de Nebbiolo provenientes das áreas de Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso e Alba. As vinhas, ainda gotejando mosto, são imediatamente prensadas em fossas subterrâneas a fim de obter uma maceração natural, capaz de extrair os aromas mais intensos da uva. O processo de destilação utiliza um alambique descontínuo de cobre, que opera a fogo direto. Ao final do processamento, uma vez obtida a Grappa, esta é transferida para 36 meses a maturar em barricas de madeira de carvalho com capacidade de 700 litros.

A Riserva Grappa Barbaresco "Donna Selvatica che Scavalica le Colline del Barbaresco" assinada por Romano Levi apresenta-se ao exame visual com uma cor âmbar leve, dotada de uma bela transparência. O bouquet de notas que envolve o nariz move-se sobre uma trama em que frutas e referências mais lenhosas e terciárias interagem com grande harmonia. No paladar é de bom corpo, envolvente, com um gole rico e estratificado, de ótimo gosto. Um rótulo que conta a feliz união entre as vinhas de um dos vinhos tintos mais importantes do Piemonte e a Grappa assinada por Romano Levi.