'Il Fiore' Braida 2021

"Il Fiore" da Braida é um branco piemontês produzido pela adega de Giacomo Bologna na zona de Asti. É um vinho à base de Chardonnay, com uma boa percentagem de Nascetta. As belas notas florais e frutadas do elegante branco de Borgonha combinam muito bem com a delicada aromaticidade da Nascetta, uma variedade autóctone piemontesa, qualitativamente muito interessante. A escolha de uma vinificação apenas em aço revelou-se perfeita para destacar as características das uvas, que encontram na garrafa uma interessante e complementar sintonia expressiva.

"Il Fiore" é um branco que nasce do desejo de criar um rótulo capaz de representar o território e as suas características peculiares. Foi assim que Giacomo Bologna teve a intuição de utilizar juntos dois vinhedos com destinos muito diferentes: um originário da França e cultivado praticamente em todo o mundo, o outro tão tipicamente ligado ao território que é cultivado apenas em uma área restrita do Piemonte. Deste estranho casamento, é saído um branco muito interessante, que é particularmente apreciado pela elegância e frescura. As uvas provêm do vinhedo Serra dei Fiori, situado no território municipal de Trezzo Tinella a uma altitude de 400 metros acima do nível do mar com exposição ao sul. Após a prensagem, o mosto é decantado, clarificado e fermentado em tanques de aço a uma temperatura controlada de 10-15 °C. O vinho sempre amadurece em tanques de aço por 4 meses e completa o período de envelhecimento com 3 meses em garrafa.

O branco "Il Fiore" Braida de Giacomo Bologna é um branco com um perfil ligeiramente aromático, fresco e frutado, particularmente agradável de degustar com pratos principais delicados ou peixes de carne branca preparados de forma simples. No copo tem uma cor amarelo palha brilhante. O bouquet expressa refinados aromas de flores brancas, delicados aromas frutados, notas cítricas e de ervas aromáticas. O gole é fresco e aromático, com uma fruta crocante e um final salgado de vivaz frescura.