'Ilbio' Lungarotti 2020

O vinho da Umbria "Ilbio" é um tinto de média estrutura, dotado de boa longevidade e de uma ótima versatilidade quando se fala de harmonizações na cozinha. No nariz, tem um belo apelo à fruta vermelha, enquanto no paladar percebe-se um gole elegante e decidido na entrada, caracterizado por uma componente alcoólica tangível. Uma etiqueta perfeita para todas as estações, com a qual a Lungarotti conta a história do Sagrantino umbro através de uma apresentação mais simples e direta, sem abrir mão de uma personalidade marcante. 

Este "Ilbio" é feito a partir das uvas de uma casta autóctone de baga tinta que é o símbolo pulsante da qualidade da viticultura umbra, o Sagrantino. Esta variedade é cultivada pela Lungarotti com o sistema de cordão esporonado, em parcelas voltadas para o sul, caracterizadas por um subsolo argiloso altamente drenante e medianamente profundo. O mosto fermenta em tanques de aço, permanecendo em contato com as peles por 25 dias. O posterior envelhecimento ocorre em barricas com capacidade de 30 hectolitros por 10 meses, para depois prosseguir, após as operações de engarrafamento, por mais 6 meses diretamente em vidro. 

O "Ilbio" da Lungarotti é um tinto que no copo se revela com uma cor tipicamente rubi, caracterizada por um tom concentrado. O bouquet de notas que envolve o nariz se move em uma progressão especiada, enriquecida por toques de compota de fruta e aromas que remetem ao tabaco e a notas mais balsâmicas. Na boca é de corpo médio, amplo e envolvente no paladar, com um tanino finamente integrado no gole geral; finaliza com um acabamento de ótima persistência. Uma garrafa que une uma qualidade consolidada, confirmada pelas boas pontuações atribuídas a ela por guias de importância nacional e internacional, a um preço realmente atraente: não experimentar seria um verdadeiro pecado.