Lambrusco Spumante 'Marcello Millesimato' Ariola

O Lambrusco Espumante “Marcello Millesimato” é a joia da coroa da adega emiliana Ariola, produzido exclusivamente para a alta restauração. É produzido com a casta Lambrusco Mastri e espumantizado com o Método Martinotti, de forma a conservar toda a fragância e a frescura frutada da uva. É um tinto leve e vibrante, de fácil e vivaz consumo, perfeito companheiro de mesa para acompanhar uma tábua de frios ou os pratos típicos da rica cozinha emiliana.

O Espumante “Marcello Millesimato” é um Lambrusco que nasce na propriedade Ariola, uma realidade fundada no pós-guerra que se encontra em Calicella di Pilastro, na província de Parma. As vinhas são cultivadas na doce zona colinar pré-apeninica, a uma altitude entre 220 e 300 metros acima do nível do mar. As exposições ensolaradas e os solos de matriz argilo-limosa são há séculos o habitat ideal para o Lambrusco, verdadeira casta símbolo desta região. O cuidadoso trabalho agronômico na gestão das vinhas e os baixos rendimentos, permitem obter uvas de alta qualidade, com um perfil aromático rico e intenso. Ao final da colheita, as uvas são transportadas para a adega, onde se procede a uma segunda seleção dos melhores cachos para a vinificação. A fermentação ocorre em tanques de aço. Após um breve período de envelhecimento, os vinhos base são transferidos para autoclave para a tomada de espuma e a segunda fermentação com o Método Martinotti ou Charmat que se prolonga por 6 meses.

O “Marcello Millesimato” da Ariola é um grande Lambrusco emiliano, o rótulo que melhor representa a tradição do território e as melhores características da casta. No copo apresenta-se com uma cor rubi púrpura, com uma delicada espuma de matizes violetas. No olfato exala aromas intensos de violeta, mirtilo, amora, moranguinhos do bosque sobre um fundo delicadamente especiado. O gole é de uma agradabilidade satisfatória, com um fruto crocante e um final vibrante, fresco e salgado, dotado de leve resíduo açucarado que o torna macio e agradável.