Lambrusco 'Montelocco' Venturini Baldini

O Lambrusco “Montelocco” da Venturini Baldini reflete a genuinidade da sua terra. Autêntico, vibrante, direto, envolvente, este Lambrusco no copo é espumante tanto quanto a sua personalidade. Traz imediatamente alegria e anima sem esforço as mesas de todo o lado. A adega Venturini Baldini se posiciona como promotora de um território, de uma casta e de um vinho, mas acima de tudo valoriza a tradição emiliana. Tudo isso é sublinhado e exaltado por uma agricultura conduzida segundo um método de cultivo biológico. Uma atividade de seleção muito cuidadosa das uvas na fase de colheita traz para dentro da garrafa apenas o melhor da essência do terroir e da casta.

“Montelocco” da Venturini Baldini é obtido a partir de uvas da variedade Lambrusco Salamino 100%. Provém de vinhedos localizados a uma altitude de 240 metros acima do nível do mar, a partir de solos argilosos arenosos. A colheita é realizada no início da primeira década de setembro. Trata-se de um Lambrusco espumante semi-seco, portanto a vinificação consiste em uma fase de maceração e uma primeira fermentação alcoólica a temperatura controlada, seguida por uma efervescência que ocorre segundo um método de refermentação em autoclave de duração bastante curta.

O Lambrusco "Montelocco" da Venturini Baldini apresenta à vista uma cor rubi com nuances violetas. No nariz revela uma trama frutada de cereja e morango silvestre, flores frescas e ervas aromáticas. É suculento, tanto no aroma quanto no paladar. Envolve com suavidade e com tanino leve, revigorado pela efervescência e pela frescura. Possui uma incrível facilidade de beber, o que o torna ideal para acompanhar inúmeras iguarias. Por sua natural pertença à tradição, não se pode dissociar um Lambrusco da cozinha emiliana, com a qual se torna um produto único não apenas a nível enogastronômico, mas também cultural.